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內容簡介: 雖然大蒜的「味道」往往令人避之唯恐不及，但事實上這個「獨特氣味」卻是大蒜發揮保健機制的來源，稱為「蒜素」。蒜素含量多寡也被視為大蒜有效成分含量的重要指標，也是說：大蒜味道愈刺激、強烈，表示它的保健功效愈佳。
將大蒜作為保健食品、甚至藥用由來已久，在世界各地的大蒜藥用歷史不勝枚舉。例如，四千六百年前的古埃及法老胡夫，讓修築金字塔的奴隸食用大蒜，以增強體力、預防疾病。而且古埃及醫學古書《埃伯斯紙草文稿》（Ebers Papyrus）也有大蒜藥用記載。再者，古希臘醫學之父希波克拉底極力推崇食用大蒜，認為除了可防疾病，還可治療腸胃和肺部等疾病，甚至可刺激月經來潮。在中國則有「大蒜上市，藥鋪關門」之古諺。均顯示了大蒜的保健功效舉世公認。自有文字記載以來，大蒜的價值、用法不斷被記錄、流傳，並不是沒有道理的。除了蒜素具有抗菌、抗癌的主要物質外，大蒜還富含其他營養素：碳水化合物、脂肪、蛋白質、水分、維生素（A、B1、B2、B3、C、菸鹼酸）、博客來網路書店礦物質（鈣、磷、鐵、硒、鍺），其中蛋白質、維生素B1、硒、鍺相較於其他蔬果的含量高。最特別的是，大蒜含有多種對生理機能有重要影響的活性硫化物質：譬如蒜素、蒜烯、蒜胺酸等。硒，更是一種對身體非常有益的微量元素，研究證明除可抗氧化，也可有效預防心臟病。當然，關於大蒜益處的證據還有很多。本書特色中國人說：大蒜上市，藥鋪關門美國人說：大蒜是有臭味的玫瑰
俄國人說：大蒜是土地裡長出來的抗生素從世界各國老祖宗流傳下來的俗諺，可見大蒜對人體的好處多多。現代則有美國《科學》、《時代》等雜誌，每年評選出的十大食品，大蒜都名列前茅。目前市面上，也已經有許多不同形式的大蒜保健食品販售，但是也有研究顯示加工過的大蒜成品，其營養價值卻不如新鮮大蒜。本書將全方位分析有如?金珍寶般的大自然食材---大蒜：介紹大蒜本身的諸多營養素，亦提供大蒜在日常生活中的有效運用方式，以及大蒜的美味料理食譜。博客來作者簡介蘇婧喜愛美食的專業編輯人，目前在家工作，期望能做更多自己喜愛的書籍。博客來書店審定者簡介陳肅霖國立台灣大學博士，現任中山醫學大學營養科學研究所副教授兼健康餐飲管理學系主任，研究專長：食品梅納反應。博客來網路書局
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- 作者： 蘇婧 新功能介紹
- 出版社：八方 新功能介紹
- 出版日期：2007/05/01
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
臉書誹謗王室 泰女被判9年半
泰國婦女柴雅帕(Chayapa Shokpornbudsri)因為涉及在臉書上誹謗泰國王室，今天(16日)被泰國軍事法庭判處9年半徒刑，這是泰國引用侮辱王室罪名，所判處一系列案件中的最新一起。
各界都關切，泰國軍事執政團疑似擴大引用這項嚴厲的法律。
最近發生的類似案件還包括：美國大使在上個月的演說中，對泰國判處重刑表達關切之後，遭到警方依君主不敬罪法(lese majeste law)進行調查；另外，還有1名27歲男子因為侮辱泰王的狗，也被控對君主不敬，將面臨重刑。
法庭官員表示，49歲的柴雅帕涉嫌在臉書上誹謗泰國王室，今天在沒有律師陪同出庭下，被判有罪。
官員表示，柴雅帕原本被判處19年徒刑，在認罪之後刑期減半。官員表示，這是秘密判決。
這位不願透露姓名的法庭官員指出，柴雅帕在臉書的貼文因為誹謗王室、威脅國家安全，以及違反電腦犯罪法，因此被判有罪。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臉書誹謗王室-泰女被判9年半-081700615.html
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