新款日本正流行！新食感豆腐100道：No.1實力派食材大變身，意想不到的創新料理、方便易做的簡單美味！CP值超高
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內容簡介: 博客來書店
以「焗烤」、「醃漬」、「熱拌」、「攪拌成乳霜」等烹調手法，
做出前所未有的新口感，
口感彈牙的「QQ豆腐」、像極起司風味的「鹽麴豆腐」、
入口出乎意外綿密的「豆腐霜」……
時下最新話題的料理、最道地的日本味，盡在這一本！
好想變化餐桌菜色的媽媽們、只想健康低卡飲食的輕熟女、
單純想在下班時小酌放鬆的上班族、甚至想速做兩人晚餐的頂客族……
從主食、主菜、到下酒菜、湯品還有點心，
道道都讓你驚呼！「天哪，原來豆腐可以這麼好吃！」
【當紅食譜大集合，創新技法做出新菜色】
博客來網路書局一塊豆腐，看似平凡又簡單，但只要加點創意巧思，做出的料理就會讓人眼睛為之一亮。
常見的嫩豆腐、板豆腐、凍豆腐等，軟硬口感雖然略微不同，大抵都是帶著相似的大豆味。但你知道嗎？只要在製作料理前，加道簡單的程序，改變豆腐的原味與原貌後，運用新風味的豆腐，就能做出意想不到的滋味，吃的人不禁會讚嘆「這，真的是豆腐嗎！？」
★全新吃法，品嘗豆腐的嶄新風味！
◎將豆腐放入調理機攪拌，做成滑潤綿密的「豆腐霜」，再加進義大利麵烹煮，口感就像鮮奶油一樣濃郁順口！
◎利用「鹽麴」醃漬豆腐後，會呈現宛如起司的香醇風味，再用豬肉片捲起來煎熟，酥脆外皮與軟嫩內餡的組合，讓人不禁一口接一口！
◎讓「味噌」風味滲進豆腐裡，變成有深度的濃醇口感，再用豆腐取代起司入菜，就能做成義式經典的卡布里沙拉！
博客來網路書店★變化作法，展現菜色的無限可能！
◎豆腐原本是軟綿綿的口感，但經過適當的瀝乾水分、再運用太白粉，就能變得像麻糬一樣「Q彈」，一口咬下的瞬間讓人感到驚奇！
◎除了常見的煎炸、醬燒等烹調法，也能利用「焗烤」手法，搭配起司、海鮮、酪梨等食材，餐桌菜色立刻升級豪華版！
◎涼拌豆腐除了配皮蛋，放上生魚片、梅子也超對味。還能做成配菜多樣化的「熱拌」豆腐，而且只需經過加熱、堆疊的簡單程序就完成了！
【讓你無法抗拒！愛上新食感豆腐的4大理由】
◎【理由1】享受一吃就上癮的『特殊口感』！──新奇有趣的話題豆腐
你知道日本現在流行的豆腐新吃法是什麼？「豆腐霜」、「ＱＱ豆腐」、「鹽麴豆腐」...，這些新名詞，聽了就讓人感到好奇，忍不住想動手做做看、吃吃看！打開這本書，發現豆腐新食感，打破對傳統滋味的想像，你也會重新愛上豆腐料理！
◎【理由2】實驗變化無限大的『烹調技法』！──推陳出新的百變豆腐
「柴魚梅子熱拌豆腐」、「焗烤豆腐酪梨球」、「豆腐大阪燒」、「火腿起司炸豆腐」...，各式各樣意想不到的作法，讓豆腐料理更顯新意。當家人微微抱怨「怎麼都吃一樣」的時候，請端出豆腐料理，讓他們一邊讚嘆一邊把碗盤一掃而空吧！從這本書中，一定能找到你的新靈感！
◎【理由3】重現日本人最愛的『和食風味』！──超高人氣的日式菜色
「揚出豆腐」、「關西風味湯豆腐」、「明太子豆腐丼」、「狸貓豆腐」、「味噌醬烤豆腐」...，本書收錄了道道地地的和風味，讓你不用搭機遠赴日本，也能彷彿置身日本家庭、居酒屋、甚至是高級餐廳，在家享受日本人也豎起拇指稱讚的豆腐料理。
◎【理由4】隨時都能簡單做的『營養美味』！──CP值最高的方便食材
豆腐在市場、小型超市甚至是量販店都有賣，不需煮得滿頭汗，即使是三更半夜或餓昏頭時，也只需5～10分鐘就完成。而且食材百搭、烹調多元，具備方便買、容易做、快速煮的優點。不僅熱量低、營養價值滿分，還有幫助減重、美容肌膚的效果，讓人不得不喜歡！
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第二次：徐小波二次經濟奇蹟總構思
| 台灣經濟發展的省思與願景
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中國大陸西部大開發的機遇與挑戰
| 你了解真正的中國嗎？
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- 作者： 寶島社編輯部 新功能介紹
- 譯者：鄭睿芝
- 出版社：台灣廣廈 新功能介紹
- 出版日期：2016/07/08
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
腸道細菌平衡 延緩老化疾病
有些人在八十歲的時候，身體還很硬朗，但也有一些人老化速度特別快，很年輕就百病叢生。美國加州大學洛杉磯分校學者發現，一個人腸道細菌生態是否維持平衡，為重要關鍵。腸道細菌生態若能維持平衡，或可幫助延緩老化相關疾病。
研究團隊以果蠅做實驗發現，觀察腸道細菌變化，可以預測果蠅死亡機率。研究成果已發表於《細胞報告》期刊（Cell Reports）。
研究資深作者宗和生物學與生理學教授大衛‧沃爾克表示，年齡退化情況與腸道細菌生態變化息息相關。隨者年齡老化，腸道細菌數量會大幅增加，細菌組成也會有所改變。
研究團隊之所以用果蠅做實驗，主要是因為果蠅壽命只有八星期，有些果蠅可以活到相當於人類八十歲、九十歲高齡，但也有果蠅很年輕就開始老化、死亡。此外，研究人員也可以知道果蠅基因變化，並知道如果控制果蠅基因開關。
美國加州大學洛杉磯分校研究團隊過去曾發表研究指出，果蠅在死亡前五、六天，腸道系統會開始滲漏。在這項研究當中，研究團隊分析一萬多隻雌果蠅資訊，結果發現，若讓果蠅服用抗生素，果蠅腸道細菌數量就會大為減少。而抗生素可以預防致病菌孳長，在果蠅老化過程，抗生素也可幫助改善腸道功能。研究也發現，減少年老果蠅腸道細菌數量，可以明顯延長其壽命。
沃爾克解釋，當果蠅腸道開始滲漏，免疫反應就會加劇，形成長期變化，當免疫系統長時間遭到激化，很容易就會產生老化相關疾病，這現象不只出現於果蠅，在人類身上也是一樣。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/腸道細菌平衡-延緩老化疾病-160000928.html
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