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比較使用So Easy！8開始做蛋吃豆腐推薦介紹

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內容簡介: 【第一部份】蛋豆腐好吃密技
˙好吃蛋密技－種類篇：介紹雞蛋、皮蛋、鹹鴨蛋、生鴨蛋、鵪鶉蛋等各種蛋的特色，以及最佳料
理方式，並有每種蛋最有創意的吃法，讓蛋的料理更有趣。
˙好吃蛋密技－處理篇：從蛋白蛋黃怎麼分、煎蛋皮、蛋何時該打泡、何時只要打散就好、怎麼
打，到蛋料理的各種處理方法都一一示範。
˙好吃豆腐密技－種類篇：從嫩豆腐、板豆腐、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳到豆腐皮，介紹各種豆腐
的特色與最佳料理方式，並有每種豆腐最有創意的吃法，讓原本平淡的豆腐料理變化無限。
˙好吃豆腐密技－處理篇：豆腐怎麼煎、怎麼炸，當餡料時豆腐該怎麼弄碎，怎麼翻面煎出來的豆
腐才漂亮，豆腐怎麼切才會四四方方、整整齊齊，不會破碎，均示範給你看。
˙好吃蛋豆腐密技－勾芡、滑蛋篇：蛋與豆腐，都是軟軟嫩嫩的。由於本身的味道都很單純，所以
除了與其他材料搭配、調味外，勾芡與滑蛋算是蛋與豆腐料理特有的烹調方式。不但讓料理更豐
富，也會讓料理更滑順。
˙好吃蛋豆腐密技－道具篇：做蛋與豆腐料理時的基本器具使用介紹，連湯匙、筷子都是料理美味
的好幫手喔！【第二部份】食譜示範
˙涼拌蛋豆腐：豆腐涼拌蕃茄、子薑皮蛋、皮蛋紅椒
˙炒的蛋豆腐：雪菜豆腐、雪菜豆腐皮、香菇豆腐、炒臭豆腐、蝦仁炒蛋、滑蛋牛肉、炒黃菜、蛋
包飯、鹹蛋炒苦瓜、蚵仔炒蛋、滑蛋雞腰豆腐
˙燴料蛋豆腐：咖哩豆腐、海鮮豆腐、豆瓣豆腐、燴紅白、椰奶豆腐、鹹魚雞粒豆腐、豆腐肉丸
子、紅燒鯽魚豆腐、腸旺豆腐
˙煎炸蛋豆腐：炸脆豆腐、豆腐可樂餅、蝦仁豆腐捲、漢堡豆腐餅、蛋捲鮪魚餅
˙蒸的蛋豆腐：豆腐蒸蝦、油豆腐鑲肉、荷葉豆腐、蒸臭豆腐、蟹黃豆腐、鹹蛋蒸肉球、鮮貝蒸
蛋、三色蛋、粉絲蛋、翠綠豆腐鑲肉
˙煮的蛋豆腐：豆腐鯛魚湯、綠茶豆腐、蝦醬豆腐、滷味◎本書特色
「蛋跟豆腐都軟趴趴的，一點都不好料理！」許多人一聽到蛋豆腐料理就皺眉頭。本書要教你
做出漂亮又好吃的蛋與豆腐料理技巧，足足42道料理，有涼拌、燴料、蒸、煎、炸、煮、炒，各式
各樣的蛋與豆腐料理。
並且特別企劃蛋豆腐好吃密技，介紹各種蛋與豆腐的種類、及處理方式，讓料理蛋與豆腐時，
可以更簡單、做出來的料理更漂亮、可口。

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  作者： 田次枝，黃時毓    新功能介紹
• 出版社：太雅出版社    新功能介紹
• 出版日期：2003/05/30
• 語言：繁體中文

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內容來自YAHOO新聞

臉部微整形最易失敗　「加工」前先確認產品核可！

（優活健康網記者張致筠／採訪報導）愛美不只是女人的天性！隨著醫美診所崛起，微整風潮也吹到男性身上；現在不管男女，只要對臉部、身體不滿意，幾乎都願意「進廠加工」。但即使療程效果令人滿意，術後的不良反應仍讓不少人怯步；對此皮膚科醫師指出，造成副作用的原因與侵入性傷害、醫師專業度及產品材質有關。

鼻子、眉間皮下脂肪薄　易產生問題

根據國際醫美填充物資料統計，進行微整形術後出現不良反應的高危險部位，分別以眉間佔38.8％居首，其次為鼻子佔25.5％、法令紋有13.3％的風險及額頭部分佔12.2％；台大醫院皮膚科醫師曾忠仁解釋，由於鼻子、眉間皮膚的皮下脂肪層很薄，且供應此部位的血管與眼睛血管相連，因此較容易產生問題。

曾忠仁醫師進一步說，造成不良反應的原因包括注射、專業技術及產品材質等；其中，當針頭注射入皮膚組織所造成的皮膚損傷，如瘀青、出血即屬輕微傷害。而專業技術問題導致施打部分產生結節腫塊，多是因為醫師誤判施打劑量造成超量，或不夠了解患者血管構造引發栓塞，導致失明、中風等嚴重危害。

市場多僅原料獲認可　無法確保療程安全

另外，部分產品因材質關係，注射後容易引發過敏、發炎或發紅反應；曾醫師表示，由於微整市場日趨成熟、醫材多樣化，市場出現部分填充物僅有產品原料獲得國際核可，產品本身並沒有國際認證；其實面對這樣的產品，醫師在施打上無法確保療程安全性，就會增加風險。

因此曾醫師提醒，要掌握醫美療程安全性，除了尋求專業醫師、明確告知施打經驗外，也要確保產品是否得到國際認可，如美國FDA、歐盟及通過多國安全性實證研究的產品為主。他還說，由於自己在評估產品時也會參考國際醫美研究，發現像是晶亮瓷、玻尿酸等都是很早進入醫美市場，其中晶亮瓷更被美國FDA認定為安全無副作用藥劑；因此民眾在選擇上，可多加研究及參考。

新聞來源https://tw.news.yahoo.com/臉部微整形最易失敗-加工-前先確認產品核可-040000031.html

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