比較使用自己做醬：568道經典醬料，在家就能變化出餐館的美味好料成本價
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商品訊息功能:
內容簡介:
搭配飯、麵、火鍋樣樣好味道，
568道簡單方便好活用的醬料，
掌握美味元素，自由變幻佳餚，
讓作菜從此不再手忙腳亂。
想要煮出好料理，除了好手藝，更要懂得醬汁的運用。不管是馬鈴薯燉肉、薑燒豬肉、味噌鯖魚等日式料理，還是韭菜炒豬肝、麻婆豆腐、乾燒蝦仁等中式家常菜，或是泰式酸辣湯、沙嗲串烤、石鍋拌飯等異國風味，只要事先調好醬料，大菜小菜通通難不倒，輕鬆就能簡單上桌。
【醬油】
（煮）馬鈴薯燉肉：基本馬鈴薯燉肉／味噌馬鈴薯燉肉／白馬鈴薯燉肉／薑汁馬鈴薯燉肉
（炒）炒飯：基本炒飯／牛肉萵苣炒飯／納豆炒飯／帕馬森乾酪拌飯／醬油小魚拌飯
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【味噌】
（烤）味噌鯖魚：基本味噌鯖魚／山椒味噌鯖魚／八丁味噌鯖魚／芝麻味噌魚／梅子味噌鯖魚
【醋】
（漬）南蠻醋漬：基本南蠻醋／梅子南蠻醋／肉類南蠻醋／白肉魚南蠻醋／鮭魚南蠻醋
（沾）餃子沾醬：白蘿蔔泥檸檬醬／豆瓣醬芝麻醋／醋醬油／番茄醬油／美乃滋苦椒醬／山葵醋／胡椒醋／梅子橄欖油
【鹽】
（拌）加味鹽：肉桂胡椒鹽／百里香芝麻鹽／香菜鹽／薑鹽／孜然檸檬鹽／薑黃蒜泥鹽／蒜味鹽／薄荷鹽／抹茶鹽／柚子鹽／芝麻鹽／山椒鹽／青紫蘇鹽／七味鹽／紅茶鹽
每次作菜要調味就手忙腳亂？永遠只會用醬油、醋或香油來調味？
博客來調味料人人會買，大多數人卻都不知道怎麼活用，不曉得單純的調味料也能混合搭配出數百種絕妙好醬料。只要事先調好醬料，料理過程中一次倒入，就能輕鬆燒出一手好菜。
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本書從廚房裡常見的基本調味料切入，介紹醬油、醋、味醂、料理酒、美乃滋等各種調味料的風味特性、挑選技巧、料理手法及保存方法，透過瞭解其美味和用途，更進一步利用這些各具風味的基本調味料相互搭配調理，變化出數百種美味的醬料。書中以經典料理的調味談起，再從基礎中去變換食材或調味料的搭配，讓常見的料理有更豐富多元的滋味，也豐富了家裡一成不變的餐桌。
絕世唐門72
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盜天14
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- 作者： 主婦之友社 新功能介紹
- 譯者：黃碧君
- 出版社：一起來出版 新功能介紹
- 出版日期：2014/08/13
- 語言：繁體中文
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內容來自YAHOO新聞
自然美味 桃米推特色野餐
中國時報【廖肇祥╱南投報導】
埔里鎮桃米休閒農業區11日舉辦品牌暨新品發表會，金都餐廳與暨大觀光休閒與餐飲管理學系共同發表具有桃米在地特色的餐盒與野餐服務，未來將在暨大草皮及特定民宿供應，讓遊客在微風陽光下享受悠閒的幸福滋味。
桃米社區是國內著名的生態社區，這裡的住民營造青蛙、蝴蝶適宜棲息的環境，遊客除了能在這裡觀察到活躍的野生動物，呼吸清新的空氣，甚至還能與「蝴蝶共餐」。
暨大觀餐系與金都餐廳以蝴蝶會吃的食草及蜜源植物來當作食材，包括香氣濃郁的刺蔥、清香宜人的野薑花、孕育在無毒泥土裡的地瓜都拿來入菜。
金都餐廳行政主廚劉恒宏表示，廚師們結合當季、當令的農作物，又結合在地的特色生態文化，食材訴求健康自然，在享用過程中領悟蝴蝶生態環境平衡與人們健康相關，這樣的體驗很生活化。
桃米野餐團隊品牌總監曾喜鵬表示，飲食來自於土地，而最貼近土地的用餐方式是野餐，透過野餐整合桃米生態農業資源，讓遊客雙腳親吻土地，這野餐不僅是飲食，而是讓遊客找到欣賞土地的角度。
研發團隊指出，目前規畫在暨大草皮、三茅屋、熊麋鹿了民宿先行試辦，至少16人成團，有意點餐的遊客可洽桃米休閒農業區窗口。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/自然美味-桃米推特色野餐-215008572.html
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